利用2020年4月延安市国家气象站常规气象观测资料、苹果发育期观测及冻害资料，对2020年春季延安两次苹果花期冻害过程的气象条件、果树条件、冻害程度进行分析，评估防御措施。结果表明：2019年11月—2020年3月气温持续偏高，导致苹果树花期提前了7～10 d，增加了果树花期冻害的风险。4月10—13日、20—25日两次冻害过程均受强冷空气侵袭，其中4月10—13日极端最低气温（Tmin）全市为-5.4～-0.5 ℃，Tmin≤-2 ℃最长持续了19 h,Tmin≤-5 ℃持续了3 h；4月20—25日极端最低气温全市为-7.8～-2.0 ℃，Tmin≤-2 ℃最长持续了25 h,Tmin≤-5 ℃持续了5 h。相比较4月10—13日的冻害过程，20—25日的冻害过程中冷空气持续的时间更长、强度更强、影响范围更广。4月10—13日冻害过程中，延安果区从北到南处于现蕾至初花期，而4月20—25日冻害过程中，延安大部分果区处于盛花至落花坐果期，果树的抗冻能力更弱。两次冻害过程中，延安市气象部门提早预判，精细服务，与各相关部门联合防御，使得实际灾害程度低于不采取防御措施的受冻程度。