采用2014—2021年1—3月汉中种茶县区国家气象站和茶园区域气象站的观测资料、种茶区茶园春茶开采时间资料，分析2014—2021年汉中春茶开采期特点、春茶开采期前1—3月的气候特点；并采用数理统计方法，对不同阶段气温、降水、日照、活动积温与开采期进行相关性分析，建立预测模型。结果表明：汉中春茶开采期早晚存在明显的年份差异和地理差异，最早2021年3月11日，最晚2014年3月24日；地理位置靠南的低海拔丘陵茶区春茶开采较早，地理位置靠北的中高山区茶园开采时间较晚。开采期与2月平均气温、≥10 ℃活动积温、≥7 ℃活动积温，2月上旬—3月上旬平均气温、≥7 ℃活动积温之间存在001及以上水平显著的负相关，与2月降水量、2月上旬—3月上旬降水量呈005及以上水平显著的负相关，与日照时数相关性不明显。选用相关性较高的平均气温、活动积温、降水量因子建立开采期预测模型。预测模型具有一定的参考性，在实际应用和气象服务中，可结合当年气候背景、中短期天气预报和茶园管理措施等进行综合修正。