柴胡为伞形科二年生植物,柴胡是我国传统常用名贵中药材,也是商洛“地道中药材”品种之一。在《伤寒论》、《神农本草经》中均有记载。柴胡以干燥根入药,味苦,性微寒。有和解表里、舒肝、升阳之功效。用于感冒发热、寒热往来、疟疾、胸肋胀痛、月经不调、子宫脱垂等症。对治疗上呼吸道感染、急性水肿性胰腺炎、单纯性胃炎、无黄疸型肝炎等有显著疗效。柴胡生长对气候条件要求不严,喜温暖湿润气候,具有耐寒、耐旱、怕涝的特性。年产1200～1500kg/hm2,收入可达2.4～3.0万元/hm2。